Зеленая гречка: живое чудо природы

21 Март 2010

Никогда бы не подумала, что обычная гречка может меня так удивить. Представляете, оказывается, настоящий цвет живой гречки – вовсе не коричневый! Коричневой она становится после обжарки, т.е. в магазинах продается уже термообработанный продукт, с практически убитыми витаминами и полезными веществами. А настоящая живая гречка – зеленая!

При ближайшем рассмотрении зеленая гречка удивляет меня еще больше: она вкусна даже в сухом виде, ее можно есть просто так, как семечки. Не липнет к зубам, легко разжевывается (а вы пробовали когда-нибудь разжевать сухое семечко обжаренной гречки?), и, действительно, вкусная. Зеленую гречку можно и варить, как обычную кашу, но есть ли в этом смысл? Покупать живое зерно, полное природных сил и витаминов, чтобы потом все эти достоинства уничтожить термообработкой?

Как готовить зеленую гречку?

Зеленую гречку едят так: замачивают в чистой прохладной воде на 1-2 часа, затем промывают (при замачивании гречка выделяет слизь, как и живые семена льна), сливают воду и оставляют влажную гречку постоять ночь.

Лучше всего ёмкость с крупой прикрыть крышкой, но неплотно, чтобы лишняя влага испарилась и снова не образовалась слизь, которая не всем нравится. К утру из зернышек уже проклевываются ростки! Представляете, какая жизненная энергия кроется в гречишных зернах? Если дать гречке постоять подольше (сутки-двое), то ростки, соответственно, вырастут еще. За сутки вырастают примерно до 0,5 – 1 см.

Ростки очень нежны и приятны, по вкусу напоминают свежие семена подсолнечника. Крупа очень быстро размягчается, и уже после замачивания представляет собой готовую к употреблению кашу.

Пророщенную зеленую гречку можно есть просто так, а можно добавить соли и нерафинированного масла. Можно добавить пророщенные зерна в овощной салат. Но, действительно, вкусно и просто так, безо всяких добавок (забавно: сейчас я пишу эти строки, а сын втихушку таскает пророщенные зернышки из миски, вместо того, чтобы ложиться спать: понравилось)))

Сравните на фотографиях цвет обычной гречки, к которой мы привыкли, и зеленой гречки. На третьей фотографии представлены зернышки с ростками. Так прорастают зернышки примерно за 12-14 часов.

Чем полезна зеленая гречка?

• Гречка издавна используется как ценный диетический продукт: она богата растительными белками, железом, витаминами группы В (В1, В2, В6, В9 – фолиевой кислотой), Р, РР, рутином, кальцием, фосфором, йодом, калием, магнием, щавелевой кислотой и др. (см. таблицу содержания витаминов и микроэлементов в различных крупах). Важно, что в свежей зеленой гречке все эти вещества полностью сохранены, а не разрушены термообработкой.
• Гречка содержит сложные углеводы, которые долго расщепляются и сохраняют чувство сытости. При этом, по сравнению с другими крупами, углеводов в гречке содержится меньше, так что при постоянном употреблении зеленой гречки в пищу ожирение Вам точно не грозит
• Зеленая гречка укрепляет сосуды (благодаря содержащемуся в ней рутину), очищает печень и кишечник, помогает избавиться от заболеваний пищеварительного тракта и поджелудочной железы, способствует заживлению язв в желудке и кишечнике, выводит из организма токсины и радионуклиды, способствует нормализации обмена веществ (очень полезна при диабете, ожирении), избавляет от запоров.
• Гречка помогает лечить заболевания крови благодаря своему сильному очищающему воздействию и тому, что она укрепляет стенки кровеносных сосудов. Гречку рекомендуют употреблять при атеросклерозе (она выводит лишний холестерин из организма), ишемии, гипертонии, лейкемии, анемии, большой кровопотере.
• Гречка даже повышает потенцию. Чем не повод приучить и мужа к здоровому питанию!)))

Стоит отметить и тот немаловажный факт, что гречку выращивают без применения пестицидов (так как она сама вытесняет сорняки с поля) и до гречки еще не добралась генная инженерия ( в отличие от той же многострадальной сои, которую уже и покупать-то страшно).

Гречку можно применять и как способ похудения: всем известная гречневая диета может спокойно проводиться и на зеленой гречке, будет гораздо больше пользы, чем от обжаренных семян. Но, конечно, в данном случае крупу запаривать не нужно, просто замачивайте или проращивайте. Будьте готовы к тому, что пойдет мощное очищение кишечника: я уже упоминала, что гречка – природный чистильщик желудочно-кишечного тракта.

Не пугайтесь, если в первые дни питания зеленой гречкой Вы почувствуете дискомфорт в кишечнике и начнете часто бегать в туалет. Это гречка выводит шлаки и токсины, надо просто подождать Но, конечно, при наличии тяжелых заболеваний ЖКТ, лучше всего сначала проконсультироваться у гастроэнтеролога.

Где купить зеленую гречку?

Сразу скажу, что в обычных супермаркетах Вы вряд ли сможете купить зеленую гречку. Даже в отделах диетического питания ее не встретишь. Тут на помощь приходят интернет-магазины:  есть множество сайтов, специализирующихся на здоровом питании, доставка производится оп всей России и ближнему зарубежью транспортными компаниями.

Некоторые фирмы высылают зеленую гречку в маленьких фасовках (средняя цена – 70 р. за 0,5 кг), некоторые – большими партиями: 25 и 50 кг ( в таком случае цена ниже: в пределах 90-100 р. за килограмм). Конечно, удобнее всего заказывать сразу на несколько человек: и дешевле, позаботитесь о здоровье близких людей Лично я покупаю зеленую гречку у знакомого сыроеда: он заказывает крупу 50-килограммовыми мешками и продает знакомым. Надо сказать, что на гречку вечно целая очередь: распробовали)))

Так что от всей души рекомендую Вам купить зеленую гречку и попробовать это живое чудо природы. Скорее всего, попробовав раз, Вы уже никогда не откажетесь от этого уникального продукта.

Будьте счастливы и здоровы!

Реклама: и дома, и в офисе важен комфорт и эргономика. Правильно подобранная офисная мебель и кресла для персонала не только повысят производительность труда сотрудников, но и улучшат атмосферу в рабочем коллективе, ведь гораздо приятнее трудиться в атмосфере красоты и удобства.

Еще статьи по теме:

• Гречневая диета (3)